Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern

Name: Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 200 ml warmes Wasser; 50 ml Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie); 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspirationen

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht, und dieses Zupfbrot mit Käse und Kräutern ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus würzigem Käse und frischen Kräutern macht dieses Brot zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Es eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für eine gesellige Partie mit Freunden. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem beeindruckenden Aussehen bringt es jeden zum Staunen und sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:46:21.667Z

Als ich das erste Mal dieses Zupfbrot zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war und wie viele verschiedene Kräuter ich verwenden konnte. Es war ein Experiment, und ich kann mit Stolz sagen, dass es ein voller Erfolg wurde. In Kombination mit einer leckeren Kräuterbutter war es einfach köstlich und die Gäste waren begeistert.

Besonders wichtig ist es, den Teig gut durchzukneten, damit er richtig aufgeht. Außerdem empfehle ich, frische Kräuter zu verwenden, da sie dem Brot einen intensiveren Geschmack verleihen. Wenn übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag leicht geröstet noch besser!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würziger Käse, der beim Backen geschmolzen und lecker wird
Einfach zu teilen und perfekt für Partys
Die Kombination aus frischen Kräutern bringt Frische ins Brot

      

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind ein entscheidender Bestandteil dieses Zupfbrots; sie verleihen dem Teig nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern auch eine angenehme Frische. Rosmarin, Thymian und Petersilie harmonieren hervorragend mit dem geschmolzenen Käse und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch sollten diese in etwa der Hälfte der Menge eingesetzt werden, da sie intensiver sind.

Achten Sie beim Hinzufügen der Kräuter darauf, sie fein zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig im Teig verteilen. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen die gewünschten Geschmäcker entfaltet. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Kräuter vorher leicht andämpfen, können Sie die Aromen noch intensiver herausarbeiten.

Teigführung und Gehzeit

Die Gehzeit des Teiges ist für die Entwicklung einer lockeren und luftigen Struktur von großer Bedeutung. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, etwa in der Nähe eines warmen Herds oder in einem leicht vorgeheizten Ofen (max. 30°C). Eine ruhige, zugfreie Umgebung fördert das Aufgehen des Teigs, was das Endresultat erheblich verbessert.

Eine Alternative, um dem Teig mehr Geschmack zu verleihen, besteht darin, ihn über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen. Dies verzögert den Gärprozess und führt zu einem komplexeren Aroma. Am nächsten Tag können Sie den Teig dann nach der Kühlung auf Raumtemperatur bringen und sofort mit der Weiterverarbeitung beginnen.

Zutaten

Um dieses köstliche Zupfbrot zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
200 ml warmes Wasser
50 ml Olivenöl
1 Teelöffel Salz
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Pfeffer nach Geschmack

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Teig Zubereiten

Mischen Sie das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und das Knoblauchpulver in einer großen Schüssel. Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.

Käse und Kräuter Hinzufügen

Kneten Sie nach dem Gehen den geriebenen Käse und die frisch gehackten Kräuter in den Teig. Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig.

Backen

Legen Sie die Teigkugeln in eine gefettete Backform und lassen Sie diese nochmals 10 Minuten ruhen. Backen Sie das Brot bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten oder bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie das Brot etwas abkühlen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Käsesorten und Kräuterkombinationen aus, um das Zupfbrot nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Tipps zum Backen

Die ideale Backtemperatur von 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig durchbackt und eine schöne, goldene Kruste entsteht. Behalten Sie das Brot während des Backens im Auge – es sollte etwa nach 20 Minuten anfangen, angenehm zu duften und eine goldene Farbe anzunehmen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, einen Blick darauf zu werfen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Um ein Austrocknen des Brotes zu verhindern, empfehle ich, es mit Alufolie abzudecken, wenn es zu schnell bräunt. Dies führt dazu, dass das Brot innen zart und saftig bleibt. Sie können auch ein wenig Wasser in den Ofen geben, um dampfende Bedingungen zu schaffen, die ebenfalls zu einer knusprigen Kruste führen.

Variationen und Servierideen

Spielen Sie mit den Käsesorten! Anstelle von Mozzarella oder Gouda können auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Feta verwendet werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Besonders beim Feta sollten Sie darauf achten, ihn gut abzutropfen, um eine zu feuchte Teigmischung zu vermeiden, die das Brot schwer machen könnte.

Servieren Sie das Zupfbrot warm mit einem Dip, z. B. einem Kräuterquark oder einer Aïoli. So verwandeln Sie es in einen köstlichen Snack für Partys. Es lässt sich auch hervorragend zu einem Salat kombinieren, der frische Aromen und Texturen hinzufügt. Ich finde, ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette passt perfekt dazu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie ihn vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen.

→ Wie lagere ich übriggebliebenes Zupfbrot?

Das Zupfbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse ersetzen?

Ja, verschiedene Käsesorten wie Feta oder Cheddar können verwendet werden, um dem Brot einen anderen Geschmack zu verleihen.

→ Was kann ich dazu servieren?

Das Zupfbrot schmeckt hervorragend mit einem Dip aus Kräuterbutter oder einem frischen Salat.