Grill Beilagen Mit Tomaten Salat

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspirationen

Ich liebe es, die Beilagen zum Grillen kreativ zu gestalten. Mit einem frischen Tomatensalat verleihe ich meinen Grillgerichten nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch einen erfrischenden Geschmack. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischem Basilikum und einem Spritzer Zitrone sorgt für perfekte Balance. Es ist eine einfache, aber köstliche Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, die immer gut ankommt und schnell zubereitet ist.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:46:19.010Z

Bei einem Grillabend mit Freunden habe ich diesen Tomatensalat in seine beste Form gebracht. Mir ist aufgefallen, dass die Qualität der Tomaten den gesamten Geschmack ausmacht. Ich habe verschiedene Sorten verwendet, von klassischen roten Tomaten bis hin zu süßen Kirschtomaten. Diese Vielfalt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Tisch.

Ein kleiner Trick ist es, den Salat direkt vor dem Servieren zu marinieren. Dadurch verschmelzen die Aromen perfekt, und die Frische bleibt erhalten. Außerdem kann ich jedem raten, frisches Basilikum hinzuzufügen – das hebt den Geschmack des gesamten Gerichts noch einmal erheblich an!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, intensiver Geschmack durch hochwertige Zutaten
Perfekte Ergänzung zu allen Grillgerichten
Einfach und schnell zubereitet, ideal für spontane Grillpartys

      

Vorbereitung der Zutaten

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack des Salates. Ich empfehle, eine Mischung aus reifen, süßen Sorten wie Kirschtomaten und fleischigen Sorten wie Strauchtomaten zu verwenden. Diese Kombination sorgt für eine interessante Textur und Geschmacksvielfalt. Achte darauf, die Tomaten bei Raumtemperatur zu lagern, um ihr volles Aroma zu entfalten. Kühle Tomaten verlieren oft an Geschmack.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Tomaten nach dem Waschen gründlich zu trocknen, bevor du sie schneidest. Dies verhindert, dass das Dressing verwässert, und sorgt dafür, dass die Aromen intensiver zur Geltung kommen. Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu erzielen, wodurch die Oberfläche der Tomaten nicht gequetscht wird und sie ihrer Saftigkeit behalten.

Das Dressing und seine Bedeutung

Das Dressing ist der Schlüssel zum perfekten Geschmack dieser Beilage. Das Verhältnis von Olivenöl und Essig ist entscheidend – ein gutes Verhältnis ist 3:1, damit das Olivenöl nicht zu übermächtig wirkt. Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl trägt zur Frische und Fruchtigkeit des Dressings bei, während der Weißweinessig eine angenehme Säure hinzufügt, die die Süße der Tomaten ausgleicht.

Die Zugabe von frisch gepresstem Zitronensaft bringt eine angenehme Frische in das Dressing und hebt den gesamten Salat geschmacklich hervor. Du kannst auch experimentieren, indem du etwas Honig oder Senf hinzufügst, um das Dressing zu variieren und mehr Tiefe zu erreichen. Achte darauf, das Dressing gut zu vermischen, bis es eine emulgierte, leicht cremige Konsistenz erreicht.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Tomatensalat lässt sich wunderbar mit gegrilltem Fleisch oder Fisch kombinieren, aber auch als eigenständige Beilage ist er perfekt für ein leichtes Mittagessen geeignet. Du kannst den Salat auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden, um so einen frischen Akzent hinzuzufügen. Serviere ihn in einer schönen Schüssel, um die frischen Farben der Zutaten zur Geltung zu bringen.

Um den Salat etwas komplexer zu gestalten, kannst du zusätzlich Zutaten wie Mozzarella oder Feta-Käse hinzufügen. Diese Käsevarianten bieten eine cremige Textur, die gut mit den knackigen Tomaten harmoniert. Außerdem verleihen sie dem Salat eine zusätzliche Proteinquelle und machen ihn sättigender. Achte jedoch darauf, die Käsesorten erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, sodass sie ihre Frische und Konsistenz bewahren.

Zutaten

Frische Tomaten (verschiedene Sorten)
Frisches Basilikum
Olivenöl
Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Eine Zitrone

Zutaten für den Salat

500 g Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Die Zutaten können nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um den perfekten Tomatensalat zuzubereiten:

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Je nach Größe der Tomaten können auch Scheiben oder Spalten die richtige Wahl sein.

Basilikum hinzufügen

Das Basilikum grob hacken und zu den Tomaten geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über die Tomaten und das Basilikum gießen und gut durchmischen. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen.

Genieße den Salat als Beilage zu deinem Grillgericht oder als eigenständigen Snack!

Profi-Tipps

Verwende einen Mix aus verschiedenen Tomatensorten für mehr Geschmack und Farbe. Achte darauf, frisches Basilikum zu wählen, um den Salat besonders aromatisch zu machen.

Zubereitung im Voraus

Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, kann ich dir empfehlen, die Tomaten und das Dressing separat zu lagern. Das Dressing solltest du im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, um die Frische der Zutaten zu erhalten. So bleibt der Salat knackig und ansprechend bis zur letzten Minute.

Du kannst die Tomaten auch einen Tag im Voraus schneiden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und lasse sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Dies verstärkt den natürlichen Geschmack und sorgt dafür, dass die Aromen sich besser entfalten können. Achte aber darauf, die Basilikumblätter erst kurz vor dem Anrichten hinzuzufügen, da sie sonst braun und welk werden können.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, den Salat zu früh mit dem Dressing zu vermischen. Dadurch kann er wässrig werden und die Tomaten verlieren ihre Knackigkeit. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um dies zu vermeiden. Wenn du den Salat bereits angerichtet hast und er zu wässrig erscheint, kannst du versuchen, ihn kurz abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Ein weiterer möglicher Fehler ist die Wahl von unzureichend reifen Tomaten. Sie können den Geschmack des gesamten Salates beeinträchtigen. Suche nach Tomaten mit einer glatten Haut und einem angenehmen Aroma, die sich leicht drücken lassen. Wenn du in der Saison sind und auf frische, regionale Produkte zugreifen kannst, wirst du einen deutlichen Unterschied im Geschmack und der Qualität der Tomaten bemerken.

Gesundheitliche Aspekte

Dieser Tomatensalat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Basilikum bringt zusätzlich gesunde ätherische Öle und Vitamine mit sich, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können. Zusammen sind sie eine erfrischende Kombination, die gut für dein Wohlbefinden ist.

Achte darauf, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es viele gesunde Fette enthält, die herzgesund sind. Die Verwendung von frischem Zitrussaft verleiht nicht nur Frische, sondern liefert auch Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt. Dieser Salat ist also perfekt, wenn du auf eine ausgewogene Ernährung achtest, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, ich empfehle auch Petersilie oder Schnittlauch für eine andere Geschmacksnote.

→ Wie lange kann ich den Salad aufbewahren?

Der Salat sollte frisch genossen werden, kann aber in einem luftdichten Behälter 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Zutaten vor und mische sie kurz vor dem Servieren mit dem Dressing.

→ Welche Beilagen passen noch gut dazu?

Dill- oder Joghurtsaucen eignen sich hervorragend als Begleitung zu Grillgerichten.