Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 100 g Naturjoghurt; 1 TL Senf; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, schnell und einfach zu kochen, besonders an hektischen Tagen. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch frisch und cremig. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, aromatischen Kräutern und cremigem Joghurt sorgt für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Perfekt für belegte Brötchen oder als Beilage, dieser Eiersalat bringt alles zusammen, was ich an einem schnellen Gericht schätze. Lass uns gemeinsam in die frische Welt dieses einfachen Rezepts eintauchen.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:49:36.810Z

Als ich neulich einen schnellen Snack für ein Picknick zubereiten wollte, erinnerte ich mich an dieses einfache Eiersalat-Rezept. Die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise macht den Eiersalat nicht nur leichter, sondern auch frischer. Ich habe ein paar Kräuter hinzugefügt, die ich gerade zur Hand hatte, und das Ergebnis war einfach köstlich.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie schön cremig bleiben. Ich empfehle, sie für exakt 8 Minuten ins Wasser zu legen. Das sorgt für die perfekte Konsistenz. Dieser Eiersalat ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch ein wahrer Genuss in der Mittagspause!

        Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Frische, leichte Textur durch Joghurt
Vielseitig als Sandwichbelag oder Beilage
Einfache Zutaten, die meist vorrätig sind

      

Die richtige Konsistenz

Die Textur des Eiersalats ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Durch die Zugabe von Naturjoghurt entsteht eine frische, cremige Basis, die die anderen Zutaten perfekt miteinander verbindet. Achte darauf, hochwertigen Joghurt zu verwenden; dieser sollte nicht zu wässrig sein. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, der zusätzlich eine dickere Konsistenz bietet. Halte dich an die angegebenen Verhältnisse, um die richtige Balance zu finden.

Wenn der Eiersalat nach dem Mischen zu trocken erscheint, kannst du einfach einen weiteren Esslöffel Joghurt hinzufügen. Achte darauf, den Joghurt gut einzuarbeiten und den Salat erneut zu probieren, um das optimale Geschmacksergebnis zu erzielen. Die richtige Konsistenz sorgt dafür, dass sich der Salat gut auf Brot auftragen lässt, ohne dass er verwässert.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Beispielsweise kannst du statt Petersilie auch Dill oder Basilikum verwenden, um dem Salat eine völlig andere Geschmacksrichtung zu geben. Auch das Hinzufügen von etwas Zitronensaft verleiht dem Salat eine frische Note, die besonders an warmen Tagen erfrischend ist. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deinen eigenen einzigartigen Eiersalat zu kreieren.

Wenn du eine besonders reichhaltige Variante wünschst, kannst du gehackte Avocado oder ein wenig Mayonnaise hinzufügen. Dadurch wird der Eiersalat noch cremiger. Für einen zusätzlichen Crunch empfehle ich, fein gewürfelte Gurken oder Paprika in die Mischung einzufügen. So erhält der Salat nicht nur mehr Textur, sondern auch mehr Farbe und Nährstoffe.

Zutaten

Zutaten für den Eiersalat

4 hartgekochte Eier
100 g Naturjoghurt
1 TL Senf
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wir empfehlen, frische Kräuter zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Zubereitung

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier unter kaltem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und grob hacken.

Eiersalat anrühren

In einer Schüssel die gehackten Eier mit dem Joghurt, Senf, Petersilie und Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Ideal auf frischem Brot oder Brötchen servieren.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Textur können Sie etwas mehr Joghurt hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische des Eiersalats zu erhalten, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage lang genießbar. Ich empfehle, ihn nicht länger zu lagern, da die Textur und der Geschmack mit der Zeit nachlassen können. Achte darauf, den Salat vor dem Servieren gut umzurühren, da sich die Zutaten absenken können.

Falls du den Eiersalat vorbereiten möchtest, der für eine größere Gruppe reicht, kannst du die Zutaten einfach vergrößern. Die Proportionen der Zutaten bleiben gleich, du musst jedoch darauf achten, dass die Mischung gut vermengt wird, um sicherzustellen, dass jeder Bissen gleichmäßig gewürzt ist.

Perfekte Begleiter

Der Eiersalat ist extrem vielseitig und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Er schmeckt hervorragend auf frischem Bauernbrot oder in einem Sandwich, aber auch als Füllung für Wraps. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, serviere den Salat in einem gewaschenen Salatblatt als leichten Snack oder als Fingerfood auf einer Party.

Zusätzlich empfehle ich, frisch gebackene Brötchen zur Seite zu legen, um den Eiersalat darauf zu genießen. Du kannst die Brötchen individuell aufschneiden und die Füllungen variieren, indem du zum Beispiel weitere Toppings wie Tomaten oder Salat hinzufügst. So wird jede Portion einzigartig und ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Eiersalat haltbar?

Der Eiersalat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich verschiedene Kräuter verwenden?

Ja, Sie können nach Belieben verschiedene Kräuter wie Dill oder Basilikum verwenden.

→ Ist der Eiersalat auch für Kinder geeignet?

Ja, der Eiersalat ist mild und lecker, perfekt für Kinder.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, Sie könnten die Eier durch Avocado ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.