Cremige Pilz-Knoblauch-Pasta

Name: Cremige Pilz-Knoblauch-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle); 250g frische Champignons, in Scheiben; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200ml Sahne; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese cremige Pilz-Knoblauch-Pasta ist das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus herzhaften Champignons, aromatischem Knoblauch und einer reichhaltigen Sahnesoße erweckt wahre Gaumenfreuden. In nur 30 Minuten zaubert man ein köstliches Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen überzeugt. Diese Pasta ist einfach zuzubereiten und hat sich schnell zu einem Favoriten in meinem Haushalt entwickelt. Lass uns zusammen in die Welt dieses geschmackvollen Gerichts eintauchen!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:05:37.178Z

Als ich das erste Mal diese cremige Pilz-Knoblauch-Pasta zubereitet habe, war ich überwältigt von der Vielzahl an Aromen, die sich entfalten. Die Kombination aus frischen Champignons und Knoblauch hat mich sofort überzeugt. Der entscheidende Trick ist, die Pilze anzubraten, bis sie goldbraun sind – das bringt ihren natürlichen Umami-Geschmack zur Geltung.

Achtung beim Würzen! Ich habe experimentiert und festgestellt, dass frische Kräuter wie Thymian und Petersilie das Gericht noch weiter aufwerten. Das ist mein Geheimtipp, um jeder Portion einen Hauch von Frische zu verleihen. Damit wird jede Gabel zu einem besonderen Erlebnis!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige, reichhaltige Soße, die perfekt an der Pasta haftet
Einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig
Herzhafter Geschmack von frisch angebratenen Champignons und Knoblauch

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser cremigen Pilz-Knoblauch-Pasta. Frische Champignons bringen eine erdige Note, während der fein gehackte Knoblauch das Gericht mit seiner intensiven Aromatik bereichert. Achte darauf, die Champignons erst kurze Zeit vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Frische und den natürlichen Geschmack zu bewahren. Wenn möglich, verwende Bio-Champignons, da sie in der Regel intensiver im Geschmack sind.

Die Sahne ist ein weiterer Schlüsselfaktor für die Cremigkeit der Soße. Du kannst auch eine pflanzliche Alternative wie Cocosa oder Sojasahne verwenden, wenn du eine veganere Variante bevorzugst. Aber denke daran, dass dies den Geschmack leicht verändern kann. Parmesan wiederum sorgt für eine herzhafte Tiefe und umami Aromen; für eine rein pflanzliche Option kannst du Hefeflocken als Ersatz verwenden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten der Pilze ist Geduld gefragt. Stelle sicher, dass deine Pfanne nicht überfüllt ist, da die Champignons sonst Dampf anstatt Braten werden. Ein großer flacher Pfanne sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Brate die Pilze bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, und achte darauf, dass sie die perfekte Konsistenz erreichen – das bedeutet, sie sollten weich, aber nicht matschig sein.

Der letzte Schritt, das Vermengen der Pasta, ist der Schlüssel zu einem perfekten Gericht. Vergewissere dich, dass die Pasta noch leicht dampfend und warm ist, wenn du sie zur Soße gibst. Wenn du die Soße mit Kochwasser verdünnen musst, füge immer nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu bestimmen. Eine gute Soße sollte die Pasta leicht umhüllen, ohne zu wässrig zu sein.

Zutaten

Für die cremige Pilz-Knoblauch-Pasta benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
250g frische Champignons, in Scheiben
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200ml Sahne
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufheben.

Pilze anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Gib die Champignons hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

Knoblauch hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.

Sahnesoße zubereiten

Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln. Rühre den geriebenen Parmesan und den Thymian ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermenge alles gut mit der Soße. Falls die Soße zu dick ist, füge etwas Nudelwasser hinzu.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für etwas Schärfe kannst du eine Prise rote Pfefferflocken in die Soße geben. Dies bringt zusätzliche Würze und Wärme in das Gericht.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesem Rezept zusätzliches Gemüse hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren. Zum Beispiel passen Babyspinat oder Kirschtomaten hervorragend dazu; füge sie einfach am Ende zum Gericht hinzu, damit sie nur leicht zusammenfallen. Wenn du es würziger magst, kannst du rote Pfefferflocken während der Zubereitung der Soße hinzufügen.

Möchtest du eine proteinreiche Variante? Ersetze einen Teil der Pasta durch Kichererbsennudeln oder füge gebratene Hähnchenstreifen oder Tofu hinzu. Diese Optionen sorgen nicht nur für eine interessante Textur, sondern machen das Gericht auch sättigender und proteinreicher.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, erhitze es vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit die Soße nicht eindickt. Füge bei Bedarf ein wenig Sahne oder Wasser hinzu, um die Cremigkeit zu bewahren.

Für langfristige Aufbewahrung kannst du die ungekochte, ungefüllte Soße in einem Gefrierbeutel einfrieren. So hast du bei künftigen Mahlzeiten gleich eine köstliche Soße zur Hand. Wenn du die Soße einfrierst, achte darauf, sie gut zu kennzeichnen und das Datum daraufzuschreiben, damit du den Überblick behältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich verschiedene Pilzsorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pilze wie Steinpilze oder Shiitake ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch und verwendet keine tierischen Produkte außerhalb der Sahne und des Käses.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Auf jeden Fall! Du kannst Kokosnusscreme oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie kann ich die Pasta aufbewahren?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach wieder aufwärmen.