Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilets; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 100ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL frische Petersilie, gehackt; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspirationen

Ich liebe es, an kühlen Tagen ein herzhaftes Gericht zu kochen, das sowohl tröstlich als auch sättigend ist. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein Klassiker, der in meiner Familie immer für Freude sorgt. Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Sauce, die über das fluffige Kartoffelpüree gegossen wird, bringt einfach alle zum Schmelzen. Mit frischen Kräutern und einem Schuss Zitronensaft wird das Gericht besonders aromatisch. Es ist perfekt für ein entspanntes Abendessen oder besondere Anlässe, an denen man seine Lieben um sich hat.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:58:37.318Z

Ich erinnere mich daran, wie meine Großmutter dieses Rezept zubereitet hat. Das zarte Hähnchen in der Cremesauce war für uns immer ein Highlight. Sobald die Sauce auf dem Herd zu köcheln beginnt und der Duft durch die Küche zieht, kommt die ganze Familie zusammen.

Ein kleiner Tipp, den ich liebe: Fügen Sie einen Schuss Weißwein zur Sauce hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Das verleiht dem Gericht eine feine Note und bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. Mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Thymian wird das Gericht ein wahrer Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die jeder liebt
Herzhaftes Hähnchen, das zart und saftig ist
Perfekt für ein Familienessen oder eine gesellige Runde

      

Die Geheimnisse der perfekten Sauce

Die cremige Sauce ist das Herzstück des Gerichts. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Hitze beim Köcheln nicht zu hoch zu wählen. Eine sanfte Hitze sorgt dafür, dass die Sahne nicht gerinnt und die Aromen sich harmonisch verbinden. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, damit die Sauce nicht ansetzt und zu einem geschmackvollen, glatten Ergebnis führt.

Frische Kräuter, wie die gehackte Petersilie, verleihen der Sauce nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische. Ich empfehle, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren Geschmack und die leuchtende grüne Farbe zu bewahren. Ein Spritzer frischer Zitronensaft zum Schluss hebt die Aromen zusätzlich und sorgt für eine angenehme Balance zur Cremigkeit der Sauce.

Das perfekte Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist einfach zuzubereiten, aber es benötigt etwas Aufmerksamkeit, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Ich empfehle, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie ganz weich sind – etwa 15 bis 20 Minuten. Eine Gabel sollte leicht durch die Kartoffel stechen können, bevor Sie sie abgießen.

Um eine besonders cremige Textur zu erzielen, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse. Während des Stampfens können Sie die Butter und die Milch bei schwacher Hitze erwärmen, damit sie schnell mit den Kartoffeln verschmelzen. Mit einer Prise Muskatnuss können Sie dem Püree eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen, die wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert.

Zutaten

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
100ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL frische Petersilie, gehackt

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen das Gericht zum idealen Familienessen.

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Sauce erstellen

Die Sahne und Hühnerbrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit gehackter Petersilie servieren.

Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis sie cremig sind.

Das Gericht zusammen servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du das Hähnchen vor dem Anbraten mit deinem Lieblingsgewürz marinieren.

Zubereitung im Voraus

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Du kannst die Sauce und das Kartoffelpüree bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze die Sauce langsam bei niedriger Hitze und füge etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Das Kartoffelpüree kann ebenfalls aufgewärmt werden. Füge etwas Milch hinzu, um es wieder cremig zu machen.

Wenn du es eilig hast, kannst du das Hähnchen im Ofen bei 180 Grad Celsius backen, statt es auf dem Herd zu braten. Brate es nur kurz an, um eine goldbraune Kruste zu erzielen, und lasse es dann im Ofen garen. Dadurch wird das Hähnchen besonders saftig und aromatisch.

Variationstipps

Möchtest du das Rezept variieren? Du kannst das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen, die ebenfalls zart und saftig ist. Für eine vegetarische Variante bietet sich Tofu oder Seitan an, welches die Sahnesauce wunderbar aufnimmt. Achte darauf, die Garzeiten anzupassen, für das Tofu sollte eine leichte Bräunung angestrebt werden, um ein schmackhaftes Ergebnis zu erzielen.

Eine weitere Variante besteht darin, das Kartoffelpüree mit Süßkartoffeln zuzubereiten. Diese verleihen dem Gericht eine natürliche Süße und eine interessante Farbnote. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um deinem Kartoffelpüree eine persönliche Note zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Pute oder Schweinefleisch ausprobieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Verwende stattdessen Tofu oder pflanzliche Alternativen und Gemüsebrühe für die Sauce.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse sind tolle Beilagen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.