Streuselkuchen Mit Quark

Name: Streuselkuchen Mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 TL Zitronenabrieb; 1 TL Speisestärke; 150 g Mehl; 75 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backofenklassiker

Ich liebe es, einen klassischen Streuselkuchen mit Quark zu backen, denn er vereint die süße, krümelige Streuselkruste mit der frischen und cremigen Quarkfüllung. Diese Kombination sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis! Besonders an regnerischen Nachmittagen finde ich es beruhigend, diesen Kuchen zu erleben und ihn mit einer Tasse Kaffee zu genießen. Der Duft, der beim Backen in der Küche entsteht, ist einfach himmlisch und macht jeden, der vorbeikommt, neugierig auf ein Stückchen.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:13:23.231Z

Als ich das erste Mal Streuselkuchen mit Quark backte, wusste ich sofort, dass dies mein neuer Favorit sein würde. Die Kombination aus fluffigem Quark und knusprigen Streuseln gibt dem Kuchen eine besondere Note. Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert und schließlich die perfekte Balance gefunden: ausreichend Quark für die Cremigkeit und genug Butter für den Streuselteig.

Besonders wichtig ist, dass der Quark nicht zu fest ist, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann. Wenn ich den Kuchen mache, sorge ich immer dafür, dass ich die Streusel nicht zu lange knete, damit sie schön krümelig bleiben, was für den perfekten Biss sorgt.

        Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
        Saftige Quarkfüllung, die perfekt mit der Kruste harmoniert
Knusprige Streusel, die das Geschmackserlebnis abrunden
Ein zeitloser Klassiker, der zu jedem Anlass passt

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Bei der Zubereitung des Streuselkuchens mit Quark ist die Wahl der Zutaten entscheidend für den Geschmack und die Textur. Frischer, hochwertiger Quark sorgt für eine cremige Füllung, die nicht zu wässrig ist. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Wenn du keinen Quark zur Hand hast, kannst du ihn durch eine Mischung aus Frischkäse und Joghurt ersetzen, um dennoch die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Die Qualität der Butter spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwende möglichst eine hochwertige Butter mit einem hohen Fettgehalt für den Teig und die Streusel. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern trägt auch zur perfekten Textur der Streusel bei, die knusprig und goldbraun sein sollten.

Die perfekte Backtechnik

Ein häufiges Problem beim Backen von Streuskuchen ist, dass die Streusel verbrennen, bevor der Kuchen vollständig durchgebacken ist. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, den Kuchen auf der unteren Schiene des Ofens zu platzieren. So wird die Hitze optimal verteilt, und die Streusel können gleichmäßig goldbraun backen, ohne zu dunkel zu werden. Halte den Kuchen während des Backens im Auge und decke ihn bei Bedarf mit Alufolie ab.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen gekommen ist, lasse ihn in der Form abkühlen, damit die Quarkfüllung sich setzen kann. Dies führt zu einem stabileren Stück Kuchen, wenn du ihn anschneidest. Nach etwa 20-30 Minuten kannst du ihn aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für einen köstlichen Streuselkuchen mit Quark:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung:

500 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Speisestärke

Für die Streusel:

150 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Alle Zutaten sollten auf Zimmertemperatur gebracht werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier die Schritte, um diesen leckeren Kuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.

Quarkfüllung zubereiten

Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb und Speisestärke in einer Schüssel verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel vermengen, bis kleine Streusel entstehen. Diese gleichmäßig über die Quarkfüllung streuen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Den Kuchen vor dem Servieren etwas ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man etwas Frischkäse zur Quarkfüllung hinzufügen oder die Streusel mit gehackten Nüssen verfeinern.

Variationen des Rezeptes

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst beispielsweise Früchte wie Äpfel oder Kirschen zur Quarkfüllung hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für eine fruchtige Note, sondern auch für eine zusätzliche feuchte Textur. Die Früchte sollten vorher gut abgetropft und in kleine Stücke geschnitten sein, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Für eine noch intensivere Geschmacksvielfalt kannst du die Streusel zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Schokoladestückchen verfeinern. Dies bringt eine interessante Textur und einen neuen Geschmack in den traditionellen Streuselkuchen.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Der Streuselkuchen mit Quark lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort etwa 3-4 Tage frisch. Sollte der Kuchen länger halten, kann er auch in Stücke geschnitten und eingefroren werden. So hast du jederzeit ein Stück dieses köstlichen Kuchens zur Hand, das du einfach im Kühlschrank auftauen kannst.

Serviere den Kuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Für einen extra Hauch von Genuss kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Portion Schlagsahne dekorieren. Ganz gleich, ob als Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen ist vielseitig und kommt immer gut an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Quark auch Frischkäse verwenden?

Ja, Frischkäse ergibt ebenfalls eine cremige Füllung, allerdings kann der Geschmack verändert werden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen kann in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt so bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel im Voraus vorbereiten?

Ja, die Streusel lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante dieses Rezepts?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.