Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenoberkeulen, entbeint und in Stücke geschnitten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander; 1 TL Zimt; 1/2 TL Paprika; 1/2 TL Cayennepfeffer; 300 g Datteln, entsteint und halbiert; 300 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Hausrezepte für die Familie

Ich liebe es, verschiedene Küchen auszuprobieren, und das marokkanische Hähnchen-Tagine hat mir besonders gut gefallen. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken und fruchtigen Aromen bringt eine ganz neue Geschmacksdimension in unsere Küche. Besonders beeindruckend ist die Balance zwischen Gewürzen und Süße, die ich mit frischen Zutaten untermale. Dieses Gericht ist perfekt für ein entspannendes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verführen!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:18:36.218Z

Als ich zum ersten Mal in einem marokkanischen Restaurant war, war ich von den köstlichen Aromen und der Vielfalt der Gerichte überwältigt. Diese Inspiration wollte ich in meine eigene Küche bringen, also entschied ich mich, ein Hähnchen-Tagine zu probieren. Das Kochen im Tagine ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu verbinden, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Einer meiner besten Tipps ist, das Hähnchen vor dem Kochen mit den Gewürzen einzuweichen. Das lässt die Aromen durch das Fleisch ziehen und sorgt für ein unglaublich saftiges Ergebnis. Probieren Sie es aus – Sie werden die Frische und die afrikanischen Gewürze lieben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Gewürzgeschmack kombiniert mit süßen Datteln und Aprikosen
Zartes Hähnchen, das im eigenen Saft gart
Perfekt für gesellige Abendessen oder besondere Anlässe

      

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von Gewürzen ist das Herzstück des marokkanischen Hähnchen-Tagine. Kreuzkümmel und Koriander bringen erdige Aromen, während Zimt eine subtile Süße hinzufügt, die perfekt mit den getrockneten Früchten harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig über das Hähnchen zu streuen und gut zu vermengen – das sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die das Gericht unverwechselbar macht.

Eine weitere interessante Note ist der Cayennepfeffer, der zwar scharf ist, aber in dieser Menge eine angenehme Wärme erzeugt, die die Süße der Datteln und Aprikosen ausbalanciert. Wenn Sie die Schärfe reduzieren möchten, probieren Sie, etwas weniger Cayennepfeffer zu verwenden und durch süßes Paprika zu ersetzen.

Zubereitung und Kochtechnik

Das Anbraten des Hähnchens in Olivenöl ist ein wichtiger Schritt. Hierbei sollten Sie darauf achten, die Stücke rundum goldbraun anzubraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Diese Technik verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Textur. Verwenden Sie einen schweren Topf oder eine Tagine, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen.

Das langsame Köcheln für 40 Minuten ist entscheidend, um das Hähnchen zart zu machen. Wenn die Zeit um ist, sollte das Fleisch leicht vom Knochen fallen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, lassen Sie das Gericht zusätzlich für 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln, sodass die Sauce etwas einkocht und die Aromen konzentrierter werden.

Zutaten

Für das Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenoberkeulen, entbeint und in Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
1 TL Zimt
1/2 TL Paprika
1/2 TL Cayennepfeffer
300 g Datteln, entsteint und halbiert
300 g getrocknete Aprikosen, halbiert
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Tagine oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie die Hähnchenstücke dazu und braten Sie diese rundherum an, bis sie goldbraun sind.

Gewürze hinzufügen

Streuen Sie alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Paprika, Cayennepfeffer) über das Hähnchen und mischen Sie alles gut durch, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.

Früchte und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die Datteln und getrockneten Aprikosen hinzu und gießen Sie die Hühnerbrühe darüber. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und decken Sie den Tagine ab. Lassen Sie das Gericht 40 Minuten lang köcheln.

Servieren

Nach 40 Minuten das Tagine von der Hitze nehmen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Genießen Sie das Gericht mit Couscous oder fladenbrot!

Profi-Tipps

Tipp: Lassen Sie das Hähnchen am besten einige Stunden vorher Marinieren, um die Aromen noch intensiver zu machen.

Serviervorschläge

Dieses marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit Couscous kombinieren, das die köstlichen Säfte des Gerichts aufsaugt. Um etwas mehr Abwechslung zu bieten, können Sie den Couscous mit pürierten Kichererbsen und frischen Kräutern verfeinern.

Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette passt ideal dazu und bringt eine erfrischende Komponente ins Spiel. Für einen festlichen Anlass können Sie auch einige Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne rösten und über das Gericht streuen, um sowohl Knusprigkeit als auch einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Falls Sie das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten möchten, ist das kein Problem. Die Aromen intensivieren sich beim Aufbewahren im Kühlschrank über Nacht. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben – so bleibt die Frische der Zutaten erhalten.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht einfrieren. Füllen Sie dazu das Tagine in Portionen ab und legen Sie es flach in den Gefrierschrank. So lässt es sich leichter stapeln und hält sich bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann bei mittlerer Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und fügen Sie mehr Gemüse hinzu, um ein köstliches vegetarisches Tagine zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank ist das Hähnchen-Tagine 2-3 Tage haltbar. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich frische Früchte verwenden?

Ja, frische Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel können ebenfalls verwendet werden, um das Gericht aufzupeppen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Couscous oder frisches Fladenbrot sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht.