Kalorienarme Rezepte Mit Linsen

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker neu interpretiert

Ich liebe es, mit Linsen zu kochen, weil sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig sind. Bei der Erstellung kalorienarmer Rezepte mit Linsen habe ich festgestellt, dass diese Hülsenfrüchte eine wunderbare Basis für viele Gerichte bieten. Ob in Salaten, Suppen oder warmen Hauptgerichten – Linsen sind nahrhaft, sättigend und schmecken hervorragend. Ich kann gar nicht genug von ihrem herzhaften Geschmack und der einfachen Zubereitung bekommen!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:10:17.720Z

Bei der Zubereitung meiner ersten Linsensuppe wollte ich etwas Experimentelles wagen. Ich entschied mich, verschiedene Gewürze und frisches Gemüse zu kombinieren, um die Aromen zu intensivieren. Das Ergebnis war eine aromatische Suppe, die nicht nur sättigend, sondern auch äußerst gesund ist.

Ich habe auch festgestellt, dass das Weichkochen der Linsen zu einer cremigeren Konsistenz führt, die meiner Suppe eine angenehme Textur verleiht. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für den perfekten Frischekick!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leicht und gesund, ideal für die Gewichtsreduktion
Hochwertige pflanzliche Proteine für eine ausgewogene Ernährung
Vielseitig einsetzbar – perfekt für verschiedene Gerichte

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sie sind auch reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. In dieser Linsensuppe sorgen sie für eine cremige Textur, die die Brühe wunderbar aufnimmt. Wählen Sie grüne Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Sie sind ideal für Suppen, da sie gefährliches Brei-Werden verhindern und ein herzhaftes Mundgefühl liefern.

Als pflanzliche Eiweißquelle sind sie besonders für vegane und vegetarische Ernährung geeignet. In Kombination mit Gemüse und Gewürzen erhöhen sie den Nährstoffgehalt der Suppe erheblich, ohne dass zusätzliche Kalorien erforderlich sind. Ein Esslöffel Olivenöl zur Zubereitung liefert gesunde Fettsäuren, die Ihre Gesundheit unterstützen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Linsen schnell zuzubereiten und ihre Nährstoffe zu bewahren, waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Achten Sie darauf, diese etwa 30 Minuten vor dem Kochen einzuweichen, wenn Sie sie noch schneller garen möchten. Dies ist nicht unbedingt erforderlich, jedoch kann dadurch die Kochzeit reduziert werden und die Linsen werden gleichmäßiger gar.

Beim Anbraten von Zwiebeln, Karotten und Sellerie verwenden Sie mittlere Hitze, sodass das Gemüse weich, aber nicht gebräunt wird. Der weichere Gemüsegeschmack ermöglicht es den Gewürzen, besser in den Eintopf einzuziehen, was die Suppe aromatischer macht. Fügen Sie die Gewürze rechtzeitig hinzu, sodass sie Zeit haben, ihre Aromen während des Kochens zu entfalten.

Zutaten

Für die Linsensuppe

250g grüne Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und gesunde Linsensuppe, die perfekt für jede Jahreszeit ist.

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die abgetropften Linsen und den Knoblauch in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie diese gesunde und nahrhafte Suppe als leichtes Mittagessen oder Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Suppe können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie verwenden. Auch ein wenig Chili verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe.

Variationen der Suppe

Diese Linsensuppe lässt sich ganz nach Ihren Vorlieben abwandeln. Sie können beispielsweise zusätzlich Spinat oder Grünkohl kurz vor dem Servieren hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe einzubringen. Um die Suppe schärfer zu machen, probieren Sie es mit einer Prise Cayennepfeffer oder frischen Chili. Sie können auch verschiedene Linsensorten kombinieren – rote Linsen, zum Beispiel, zerfallen während des Kochens und geben der Suppe eine besonders cremige Konsistenz.

Wenn Sie die Suppe sättigender gestalten möchten, können Sie Kartoffeln oder Quinoa hinzufügen. Diese Zutaten benötigen eine ähnliche Kochzeit wie die Linsen, also fügen Sie sie zum richtigen Zeitpunkt hinzu. So erhalten Sie eine herzhafte Mahlzeit, die sehr nahrhaft ist und gleichzeitig kalorienarm bleibt.

Aufbewahrung und Reste

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu fünf Tage frisch. Sie können die Suppe in luftdichten Behältern aufbewahren, um die Aromen zu bewahren. Beim Erwärmen auf dem Herd sollten Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da sie beim Kühlen eindickt.

Falls Sie die Linsensuppe für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie gut einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionsbehältern in den Gefrierschrank geben. Beachten Sie, dass gefrorene Linsen durch die Textur beeinträchtigt werden können, aber der Geschmack bleibt hervorragend. Lassen Sie die Suppe im Kühlschrank über Nacht auftauen und erwärmen Sie sie dann wie gewohnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Linsen vorab kochen und die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Linsensorte sollte ich verwenden?

Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können das Gemüse nach Geschmack variieren, z.B. mit Paprika oder Spinat.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit für eine vegane Ernährung geeignet.