Grill Beilagen Mit Mediterranem Kartoffelsalat

Name: Grill Beilagen Mit Mediterranem Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g festkochende Kartoffeln; 200g Cherry-Tomaten; 100g schwarze Oliven; 50g Feta-Käse; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Hausrezepte für die Familie

Ich liebe es, Grillabende mit einem frischen mediterranen Kartoffelsalat aufzupeppen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigen Tomaten und aromatischem Basilikum bringt sofort Urlaubsgefühl auf den Teller. Wir servieren diesen Salat oft als Beilage zu knusprigem Grillfleisch oder Fisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was ihn zum perfekten Rezept für gesellige Abende macht. Probieren Sie es aus, und ich bin mir sicher, dass auch Sie von diesem köstlichen Geschmack begeistert sein werden!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:47:37.232Z

Als ich zuletzt einen Grillabend veranstaltet habe, wollte ich etwas Besonderes als Beilage kreieren. Der mediterrane Kartoffelsalat hat sich als perfekter Begleiter erwiesen. Mit seiner knusprigen Textur und den frischen Aromen hat er alle Gäste begeistert. Wir haben eine Mischung aus verschiedenen Kräutern verwendet, um den Geschmack zu intensivieren, und das Ergebnis war überwältigend.

Einer meiner besten Tipps ist es, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Festigkeit behalten. Der Salat kommt so wunderbar frisch und leicht daher, dass ich ihn immer wieder zubereite. Servieren Sie ihn am besten lauwarm, sodass die Aromen perfekt zur Geltung kommen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und lebendige Aromen, die an den Mittelmeerraum erinnern.
Einfache Zubereitung – perfekt für jede Grillparty.
Die ideale Beilage zu allerlei Grillgerichten.

Die Bedeutung der Kartoffeln

Für einen perfekten mediterranen Kartoffelsalat sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Festkochende Sorten wie die 'Linda' oder 'Sieglinde' sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleich groß sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, aber nicht zerfallen, etwa 15-20 Minuten, je nach Größe.

Um die Konsistenz des Salats zu verbessern, lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht matschig werden. Wenn Sie den Salat einen Tag im Voraus zubereiten, wird er geschmacklich noch intensiver, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Die Rolle des Dressings

Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig bringt die frischen Zutaten zum Strahlen. Verwenden Sie hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um den Salat mit einem fruchtigen Geschmack zu bereichern. Balsamico-Essig fügt eine süß-saure Note hinzu, die perfekt mit den zarten Kartoffeln harmoniert. Experimentieren Sie mit den Verhältnissen; ein Esslöffel mehr Balsamico kann dem Salat eine interessante Tiefe verleihen.

Achten Sie beim Vermischen darauf, dass das Dressing gleichmäßig über alle Zutaten verteilt wird. Dies hilft, einen ausgewogenen Geschmack in jedem Bissen zu erreichen. Wenn der Salat zu trocken erscheint, können Sie einfach etwas mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Variationen des Salats

Der mediterrane Kartoffelsalat lässt sich wunderbar anpassen, je nach Saison und Vorlieben. Fügen Sie gegrillte Paprika, Artischockenherzen oder Kapern hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Für eine vegane Version können Sie den Feta-Käse durch zerdrückte Avocado ersetzen, was eine cremige Konsistenz bietet und gut zu den anderen Zutaten passt.

Wenn Sie den Salat um eine Proteinquelle erweitern möchten, können Sie gekochte Kichererbsen oder kleine Stücke gegrillten Hähnchens hinzufügen. Dies macht den Salat herzhaft genug, um als Hauptgericht zu dienen, besonders an warmen Sommertagen. Servieren Sie ihn entweder kalt oder auf Zimmertemperatur, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Für unseren mediterranen Kartoffelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kartoffelsalat

500g festkochende Kartoffeln
200g Cherry-Tomaten
100g schwarze Oliven
50g Feta-Käse
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten bilden die Basis für unseren köstlichen Salat.

Zubereitung

Jetzt kommen wir zur Zubereitung des Kartoffelsalats. Folgen Sie einfach diesen Schritten:

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie gar sind. Lassen Sie sie abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Cherry-Tomaten, die Zwiebel und die Oliven in kleine Stücke. Den Feta-Käse zerbröseln.

Salat mischen

Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit dem Gemüse, Feta, Olivenöl und Balsamico. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum hinzufügen

Zerreißen Sie einige frische Basilikumblätter und geben Sie sie dazu. Mischen Sie alles noch einmal gut durch.

Servieren Sie den Salat am besten lauwarm oder kalt!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch zu intensivieren, können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Diese Salatvariante eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Wenn Sie planen, ihn für eine Grillparty zu servieren, können Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Aromen werden über Nacht stärker und der Salat bleibt frisch und lecker.

Um die frische Konsistenz zu bewahren, empfehle ich, die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Auf diese Weise bleibt ihr Aroma lebendig und sie verwelken nicht. Wenn Sie den Salat frisch halten möchten, können Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Salats legen, um den Kontakt mit Luft zu minimieren.

Serviervorschläge

Der mediterrane Kartoffelsalat harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch und Fisch. Besonders gut passt er zu Lammkoteletts oder mariniertem Grillhähnchen, da die frischen Aromen des Salats die herzhaften Noten des Grillguts ergänzen. Auch als Bestandteil eines Buffets ist dieser Salat ein willkommenes Gericht.

Eine ansprechende Präsentation kann Ihren Salat noch verlockender machen. Servieren Sie ihn in einer großen Schüssel mit frischem Basilikum als Garnitur oder richten Sie kleine Portionen in Gläsern an. Dies ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Gast seinen eigenen Salat genießen kann, ohne mit anderen zu teilen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Kochen der Kartoffeln ist das Überkochen, was zu einem matschigen Salat führen kann. Behalten Sie die Kartoffeln im Blick und testen Sie sie nach 15 Minuten mit einer Gabel. Sie sollten weich, aber fest sein. Wenn sie zerfallen, vermeiden Sie eine gleichmäßige Textur im Salat.

Achten Sie ebenfalls darauf, das Dressing nicht zu übertreiben. Ein zu starkes Dressing kann die Zutaten erdrücken. Starten Sie mit etwas weniger und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Dadurch stellen Sie sicher, dass die frischen Aromen der Tomaten und des Basilikums die Hauptrolle spielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben weiteres Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzufügen.

→ Wie lange ist der Kartoffelsalat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Mit welchem Essen kann ich den Salat servieren?

Der Salat passt hervorragend zu Grillfleisch, Fisch oder auch als leichte Mahlzeit.