Grüner Spargel Mit Parmesan

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 30ml Olivenöl; 40g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Schale)

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker neu interpretiert

Ich liebe es, grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn er mit Parmesan überbacken wird. Die Kombination aus zartem Gemüse und dem würzigen Käse ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diesen Klassiker zubereite, genieße ich es, die frischen Aromen mit etwas Olivenöl und feinen Gewürzen zu verstärken. Dieser Teller ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, den Frühling auf den Teller zu bringen!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:13:16.544Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, aus wenigen Zutaten ein köstliches Gericht zu kreieren. Es war mein Ziel, den frischen Geschmack des Spargels hervorzuheben, und das hat mir sehr gut gelungen. Der Parmesan gibt dem Gericht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch einen schönen Goldton.

Ein kleines Geheimnis für die Zubereitung ist es, den Spargel vorher auf den Punkt zu schmoren. Dadurch bleibt er knackig und erhält eine wunderbare Textur. Ich empfehle, frischen Spargel zu verwenden, um das volle Aroma zu erleben und die Aromen optimal zur Geltung zu bringen!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Frisch geernteter Spargel, der knackig bleibt
Intensiver Parmesan-Geschmack, der perfekt harmoniert
Einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Zubereitung von grünem Spargel

Grüner Spargel ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch äußerst vielseitig. Bei der Zubereitung ist es entscheidend, die holzigen Enden sorgfältig abzuschneiden, da diese bitter schmecken können. Halte die Stangen an der Mitte und biege sie vorsichtig, bis sie brechen – so kannst du sicherstellen, dass nur der zarte Teil übrig bleibt. Diese Technik ist besonders wichtig, um den vollen Geschmack des Spargels zur Geltung zu bringen und die Textur beim Garen optimal zu halten.

Das Marinieren des Spargels mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft ist ein Schritt, dessen Bedeutung oft unterschätzt wird. Das Olivenöl hilft nicht nur, den Spargel beim Backen saftig zu halten, sondern unterstützt auch die Röstung, sodass die Aromen intensiver zur Geltung kommen. Achte darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, um jedes Stück optimal zu würzen. Lass den Spargel mindestens 10 Minuten marinieren, damit die Aromen richtig einziehen können.

Käse Auswahl und Anwendung

Die Wahl des Parmesans ist für das Geschmackserlebnis entscheidend. Verwende einen frisch geriebenen Parmesan, um die besten Ergebnisse zu erzielen, da vorgeriebene Varianten oft Rieselhilfen enthalten, die den Geschmack beeinträchtigen. Ich bevorzuge, einen gut gereiften Parmigiano Reggiano zu verwenden, der eine komplexe, nussige Note hat und gut mit dem frischen Spargel harmoniert. Ein großzügiges Verteilen des Käses sorgt dafür, dass der Spargel beim Backen einen legeren Überzug erhält, der beim Servieren herrlich knusprig ist.

Die Backzeit für den Spargel mit Parmesan ist ebenfalls entscheidend. Nach den ersten 10 Minuten bei 200°C sorgen die zusätzlichen 5 Minuten für eine perfekte Krustenbildung des Käses. Achte darauf, dass der Käse goldbraun und sprudelnd ist, aber nicht verbrennt. Ein guter Indikator dafür, dass der Spargel richtig gegart ist, ist eine leuchtend grüne Farbe und eine zarte, aber knackige Textur, die den perfekten Biss bietet.

Servier- und Variationsmöglichkeiten

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin arbeiten, um dem Spargel eine aromatische Note zu verleihen. Einfach die Kräuter mit dem Olivenöl vermischen, bevor du den Spargel marinierst. Zudem passt etwas geröstete Pinienkerne hervorragend dazu und bringen eine knusprige Textur in Verbindung mit dem zarten Spargel.

Wenn du den Spargel als leichtes Hauptgericht servieren möchtest, kombiniere ihn mit einer Beilage wie Quinoa oder Couscous, um eine nahrhafte Mahlzeit zu kreieren. Du kannst sogar gebratene Hähnchenbrustfilets oder gebackenen Lachs dazu reichen. Diese Kombinationen sorgen nicht nur für ein ausgewogenes Gericht, sondern bringen die Frische des Spargels noch mehr zur Geltung und machen das Essen zu einem Fest für die Sinne.

Zutaten

Diese für den Spargel benötigten Zutaten beschleunigen nicht nur die Zubereitung, sondern machen auch jedes Gericht zu einem kleinen Festmahl.

Zutaten für Grüner Spargel mit Parmesan

500g grüner Spargel
30ml Olivenöl
40g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)

Mit diesen frischen Zutaten wird dein Spargelgericht einfach unvergesslich.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Es ist ganz einfach!

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft vermengen.

Backen

Den vorbereiteten Spargel auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 10 Minuten backen.

Parmesan hinzufügen

Nach 10 Minuten den geriebenen Parmesan über dem Spargel verteilen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Spargel auf einem Teller anrichten, mit frischer Zitronenschale bestreuen und sofort servieren.

Genieße dieses einfache, aber köstliche Gericht!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du gehackte Mandeln oder Pinienkerne vor dem Servieren über den Spargel streuen.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Solltest du Reste haben, sind diese im Kühlschrank gut verpackt (idealerweise in einem luftdichten Behälter) etwa 2-3 Tage haltbar. Um die Qualität zu bewahren, empfehle ich dir, die Reste nicht aufwärmen, sondern sie kalt als Beilage zu einem Salat zu genießen. Dadurch bleibt der frische Geschmack des Spargels erhalten und liefert eine leckere Komponente zu deinem nächsten Gericht.

Eine weitere Möglichkeit zur Resteverwertung ist es, den Spargel in einer Quiche oder einem Omelett zu verarbeiten. Einfach den Spargel klein schneiden und in die Eimasse geben, um ein herzhaftes Frühstück oder Brunch-Gericht zu kreieren. So bleibt nichts übrig, und du kannst gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse ausprobieren.

Tipps zur Portionsanpassung

Wenn du die Menge an Spargel anpassen möchtest, um mehr oder weniger Portionen zu servieren, ist es wichtig, auch die Backzeit zu beachten. Für kleinere Mengen kann die Backzeit um 2-3 Minuten reduziert werden, damit der Spargel nicht übergart und seine knackige Textur behält. Bei größeren Mengen kann es notwendig sein, mehrere Backbleche zu verwenden oder die Temperatur um 10 Grad zu erhöhen, um eine gleichmäßige Röstung zu erzielen.

Ein weiteres praktisches Detail ist, dass die Zutaten im Rezept nach Bedarf leicht erhöht oder verringert werden können. Bei einer kleinen Menge Spargel kannst du trotzdem eine ähnliche Menge an Parmesan verwenden, um den vollen Geschmack zu erhalten. Achte einfach darauf, dass er gut verteilt ist, um die knusprige Kruste nicht zu vernachlässigen.

Saisonale Anpassungen

Da der Spargel in der Regel im Frühling Saison hat, kannst du das Rezept entsprechend anpassen und zusätzlich saisonales Gemüse wie Rhabarber oder Zucchini einbeziehen. Diese können zur gleichen Zeit wie der Spargel gebacken werden und harmonieren geschmacklich sehr gut. Das Hinzufügen von saisonalen Zutaten bringt abwechslungsreiche Aromen in dein Gericht und macht es immer wieder spannend.

Eine weitere spannende Option ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten anstelle von Parmesan. Du könntest den Spargel auch mit Feta oder Ziegenkäse kombinieren, die jeweils einen ganz eigenen Charakter und Geschmack in das Gericht bringen. Experimentiere mit deinen Lieblingskäse, um neue, kreative Kombinationen zu entdecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?

Ja, gefrorener Spargel kann auch verwendet werden, sollte jedoch vorher aufgetaut werden.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Du kannst zusätzlich Knoblauch oder andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Gekochter Spargel sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage halten.

→ Passt dieser Spargel zu anderen Gerichten?

Ja, er ist eine hervorragende Beilage zu Fisch, Geflügel oder als Teil eines vegetarischen Gerichts.