Erdbeer Vanille Quark Dessert

Name: Erdbeer Vanille Quark Dessert
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Quark; 100 ml Schlagsahne; 3 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; einige Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backofenklassiker

Ich liebe es, frische Erdbeeren in Desserts zu verwenden, besonders wenn sie sich mit cremigem Vanillequark vereinen. Dieses Erdbeer Vanille Quark Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für den Sommer. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und dem samtigen Quark harmoniert einfach hervorragend. Dank der kurzen Zubereitungszeit von nur 20 Minuten kann ich es jederzeit schnell zaubern, wenn unerwartet Gäste vorbeikommen oder ich einfach Lust auf etwas Süßes habe.

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:25:36.849Z

Während ich dieses Rezept ausprobiert habe, fiel mir auf, wie wichtig die Wahl der Erdbeeren ist. Je frischer und reifer die Früchte, desto intensiver wird der Geschmack des Desserts. Ich habe die Erdbeeren zuerst mariniert, wodurch sie noch saftiger und aromatischer wurden.

Die Verwendung eines hochwertigeren Vanilleextrakts hebt den Geschmack des Quarks auf ein neues Level. Ich kann gar nicht genug betonen, wie entscheidend das ist! Das Dessert war ein echter Hit, und ich habe bereits mehrere Anfragen für mehr Portionen erhalten!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Erfrischender Geschmack frischer Erdbeeren kombiniert mit cremigem Vanillequark
Schnelle und einfache Zubereitung – perfekt für jede Gelegenheit
Ein Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert

Die Rolle der Erdbeeren

Erdbeeren sind der Star dieses Desserts und spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Verwende am besten frische, reife Erdbeeren, da sie süßer und aromatischer sind. Wenn du die Erdbeeren mit Zucker vermischt, sorgt dieser dafür, dass sie ihren Saft freisetzen und eine köstliche, fruchtige Sauce bilden. Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu lange ziehen zu lassen; etwa 10 Minuten sind ideal, um ihre Frische und Knackigkeit zu bewahren, wobei sie gleichzeitig genug Süße entwickeln.

Eine tolle Alternative sind Bio-Erdbeeren, die meist intensiver im Geschmack sind und frei von Pestiziden. Wenn du frische Erdbeeren nicht zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Auftauen und abtropfen lassen ist wichtig, damit das Dessert nicht zu wässrig wird. Außerdem kannst du die Mischung etwas anders würzen, etwa mit einem Spritzer Zitronensaft or einem Schuss Balsamico-Essig, um die Aromen hervorzuheben.

Perfekte Quarkcreme

Der Quark muss gut cremig sein, um der Erdbeerkombination standzuhalten. Ein guter Vollfettquark sorgt für die richtige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack. Zunächst solltest du sicherstellen, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dadurch lässt sich der Quark leichter und homogener anrühren. Das Zusammenspiel von Quark mit der steif geschlagenen Sahne ist entscheidend; hebe die Sahne vorsichtig unter den Quark, damit sie luftiger bleibt und das Dessert leicht und fluffig wird.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du griechischen Joghurt anstelle des Quarks verwenden. Dieser gibt dem Dessert eine ähnliche Cremigkeit und einen feinen, säuerlichen Geschmack. Eine weitere tolle Option wäre das Hinzufügen von Zitronenschale in die Quarkcreme für eine erfrischende Note. Vermeide hingegen die Verwendung von zu viel Zucker, um die natürliche Süße der Erdbeeren nicht zu überdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
250 g Quark
100 ml Schlagsahne
3 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
einige Minzblätter zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Dessert zubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die grünen Häubchen und schneide sie in kleine Stücke. Mische die Erdbeeren mit 1 EL Zucker und lasse sie für etwa 10 Minuten ziehen.

Quark und Sahne anrühren

In einer Schüssel Quark, restlichen Zucker und Vanilleextrakt gut vermengen. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.

Dessert schichten

Fülle abwechselnd Erdbeeren und Quarkcreme in Gläser oder Schalen. Beginne mit einer Schicht Erdbeeren, gefolgt von Quark, und wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Dekorieren und Kühlen

Die Oberseite des Desserts mit ein paar Erdbeeren und Minzblättern dekorieren. Stelle die Desserts für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Serviere das Dessert gut gekühlt und genieße den Geschmack des Sommers.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu lange mit Zucker marinieren zu lassen, da sie sonst zu viel Flüssigkeit abgeben. Für eine besondere Note kannst du auch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Vorspeise oder Hauptgericht?

Obwohl dieses Rezept als Dessert gedacht ist, kann es auch kreativ als leichtes sommerliches Frühstück serviert werden. Kombiniert mit knusprigem Granola bietet es eine tolle Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen, die dir einen energischen Start in den Tag ermöglicht. Wenn du es noch gesünder gestalten möchtest, kannst du auch Chiasamen unter die Quarkcreme mischen, um zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe hinzuzufügen.

Eine interessante Variante besteht darin, den Quark in eine Torte einzuarbeiten. Fülle eine vorgebackene Biskuitbasis mit der Quarkcreme und schichte darüber die Erdbeeren. Lass die Torte nach dem Kühlen im Kühlschrank fest werden, bevor du sie servierst. Dies verwandelt dein Dessert in eine fruchtige Torte, die auch bei festlichen Anlässen beeindruckt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Erdbeer Vanille Quark Dessert lässt sich ideal vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst es problemlos einen Tag im Voraus zubereiten; die Aromen harmonieren so über Nacht wunderbar. Achte jedoch darauf, die Desserts in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Erdbeeren zu bewahren. So bleiben sie knackig und verlieren nicht an Geschmack.

Wenn du Reste hast, empfehle ich, die Erdbeeren von der Quarkcreme zu trennen, um ein Nassen des Desserts zu vermeiden. In separaten Behältern halten die Erdbeeren und die Quarkcreme im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Das Dessert sollte jedoch nicht eingefroren werden, da die Textur der Erdbeeren beim Auftauen leidet und der Quark seine Cremigkeit verlieren könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber die Textur wird etwas anders sein. Tau die Erdbeeren vorher auf und lasse sie gut abtropfen.

→ Wie lange kann ich das Dessert aufbewahren?

Es schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich eine Alternative zur Sahne verwenden?

Ja, du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, um eine leichtere Variante zu schaffen.

→ Wie kann ich das Dessert variieren?

Probier andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche für einen anderen Geschmack.