Blechkuchen mit Kakaoteig

Name: Blechkuchen mit Kakaoteig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Weizenmehl; 50g Kakaopulver; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 200ml Milch; 1 Prise Salz; 200g Puderzucker; 2 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backofenklassiker

Ich liebe es, mit schokoladigen Aromen zu experimentieren, und dieser Blechkuchen mit Kakaoteig ist eines meiner besten Ergebnisse! Die Kombination aus einem luftigen Schokoladenteig und einer zarten Glasur macht ihn perfekt für jede Gelegenheit. Besonders in geselligen Runden oder zu Familienfeiern sorgt dieser Kuchen für strahlende Gesichter. Es ist ein einfaches Rezept, das gelingt, selbst wenn man nicht oft backt. Gebacken wird er schnell und die Zutaten hat man meist schon im Haus. Lass uns loslegen!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:40:13.810Z

Ich habe diesen Blechkuchen mit Kakaoteig für einen Familiengeburtstag ausprobiert und alle waren begeistert. Die Rezeptur ist so ausgewogen, dass man nie das Gefühl hat, dass es zu süß oder zu schwer wäre. Ein kleiner Trick: Ich füge immer einen Hauch von Espresso hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist und jeder, der einen Bissen probiert, sofort nach dem Rezept fragt. Man kann ihn ganz nach Belieben dekorieren, ich habe mich für eine einfache Puderzucker-Glasur entschieden. So bleibt der Fokus auf dem köstlichen Kakaoteig!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Konsistenz, die den Kuchen länger frisch hält
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz deines Blechkuchens mit Kakaoteig. Achte darauf, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, da es den schokoladigen Geschmack intensiviert. Ich empfehle, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, um eine perfekte Balance zwischen Süße und Schokoladengeschmack zu erreichen. Auch die Frische der Eier sollte berücksichtigt werden; frische Eier sorgen für einen besseren Auftrieb und eine lockere Konsistenz des Teigs.

Das Sonnenblumenöl im Rezept trägt zur Saftigkeit des Kuchens bei. Falls du möchtest, kannst du es durch Rapsöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl ersetzen. Milch hingegen ist für die Rführung der Flüssigkeit im Teig verantwortlich. Ich bevorzuge Vollmilch, da sie dem Kuchen eine cremigere Textur verleiht, jedoch kann auch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwendet werden, was den Kuchen für vegane Freunde zugänglicher macht.

Tipps für das Backen

Um sicherzustellen, dass der Blechkuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, den Teig gleichmäßig im Blech zu verteilen. Ich empfehle, ein Backblech von etwa 30 x 40 cm zu verwenden. Überprüfe den Kuchen nach etwa 20 Minuten Backzeit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst. Sollte er noch feucht herauskommen, lasse den Kuchen weitere 5 Minuten im Ofen. Das richtige Backen ist entscheidend; bei Unterbacken kann der Kuchen zusammenfallen, während Überbacken die Saftigkeit rauben kann.

Um ein Ankleben zu vermeiden, solltest du das Blech gründlich einfetten und bemehlen. Dies hilft nicht nur beim Herauslösen des Kuchens, sondern sorgt auch für eine schöne Oberfläche. Ich benutze gerne ein neutrales Pflanzenöl, um den Kuchen nach dem Abkühlen zu glasieren. Die Glasur verbindet sich besser mit der Oberfläche, wenn diese leicht rau ist, was du durch die richtige Backzeit erreichst.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Kakaoteig

250g Weizenmehl
50g Kakaopulver
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
150ml Sonnenblumenöl
200ml Milch
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur

200g Puderzucker
2 EL Wasser oder Zitronensaft

Mit diesen Zutaten kann der Blechkuchen wunderbar zubereitet werden!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Blechkuchen mit Kakaoteig zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz). In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Öl und der Milch gut verrühren und dann zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gib den Teig in ein gefettetes und bemehltes Blech und backe ihn für ca. 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.

Glasur zubereiten

Vermische den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Verteile die Glasur gleichmäßig über dem abgekühlten Kuchen.

Jetzt ist dein leckeren Blechkuchen bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Auch frische Früchte passen hervorragend dazu.

Vorbereitung und Lagerung

Du kannst den Kuchen problemlos im Voraus backen und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt er frisch und saftig. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn portionsweise einzufrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und lagere diese zwischen Lagen von Backpapier in einem Gefrierbehälter. Achte darauf, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren servieren möchtest, lass ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme ihn kurz in der Mikrowelle, um die Konsistenz wiederherzustellen. Das macht ihn besonders einfach für unerwartete Gäste oder zum Mitnehmen zu Feiern.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Kakaoteig lässt sich hervorragend mit verschiedenen Zutaten variieren. Du könntest zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzeugen. Ich finde es toll, Pekannüsse oder Walnüsse für ein nussiges Aroma hinzuzufügen. Achte darauf, die Menge leicht zu reduzieren, um das Verhältnis von Teig zu Füllung zu bewahren.

Für eine fruchtige Note kannst du auch Beeren oder Bananenscheiben in den Teig einarbeiten. Vor allem Himbeeren harmonieren hervorragend mit Schokolade. Denke daran, die Flüssigkeitsmenge geringfügig anzupassen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ein Spritzer Vanilleextrakt in der Teigmischung gibt dem Kuchen zudem eine wunderbare Geschmacksnote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst auch Schokolade schmelzen und als Glasur verwenden oder mit Lebensmittelfarbe experimentieren.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Blechkuchen lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken und vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen.