Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 300 g Zucker; 250 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop); 2 TL Zimt; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backofenklassiker

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn er vom Blech kommt. Die Kombination aus einem knusprigen Boden, süßen Äpfeln und einer großzügigen Schicht Streusel ist einfach unwiderstehlich. In dieser Rezeptur vereine ich Aromen und Texturen, die jeden Bissen zum Genuss machen. Ob für Geburtstagsfeiern, Familienfeste oder einfach nur so – dieser Kuchen ist immer ein Hit. Lasst uns gemeinsam backen und den Kuchen zu einem echten Highlight machen!

Erstellt von

Irina Volkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:46:37.508Z

Als ich den Apfelstreuselkuchen vom Blech das erste Mal gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln. Das Beste daran ist, dass er sich wunderbar für große Mengen eignet, perfekt für Partys oder Familientreffen. Ich habe herausgefunden, dass die Wahl der Äpfel einen großen Unterschied macht – säuerliche Sorten verleihen dem Kuchen die richtige Balance.

Ein weiterer Tipp: Für einen besonders aromatischen Geschmack empfehle ich, die Äpfel vorher mit etwas Zimt und Zucker zu vermengen. Das gibt dem Kuchen eine zusätzlichen Tiefe und macht die Aromen viel lebendiger. Ich kann kaum erwarten, dass ihr diesen Kuchen ausprobiert!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Äpfel harmonieren perfekt mit knusprigen Streuseln
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann
Ideal für viele Gäste – perfekt portionierbar

      

Die Auswahl der Äpfel

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Apfelstreuselkuchens. Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith sorgen dafür, dass die Süße der Streusel gut zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu lagern, da sie sonst ihre Frische und Knackigkeit verlieren. Frisch geriebene Äpfel tragen zur Saftigkeit des Kuchens bei, sodass Sie beim Mischen darauf achten sollten, die Äpfel nicht zu klein zu schneiden.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Zubereitung der Äpfel. Schneiden Sie sie so gleichmäßig wie möglich, damit sie während des Backens gleichmäßig garen. Eine dünne, ca. 3-5 mm dicke Scheibe ermöglicht, dass die Äpfel schön weich werden, ohne dass sie komplett zerfallen. Wenn Sie eine würzige Note hinzufügen möchten, können Sie auch etwas geriebene Muskatnuss zu den äpfeln geben – dies ergänzt den Zimt hervorragend.

Die Perfekten Streusel

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i für diesen Kuchen. Achten Sie darauf, die Butter gut gekühlt und in kleinen Stückchen zu verwenden. Dies verhindert, dass die Masse zu einer teigigen Konsistenz wird. Durch das Kneten der Streusel bis sie krümelig sind, erzielen Sie einen besonders schönen Crunch nach dem Backen. Vertrauen Sie Ihrem Gefühl: Wenn es zu trocken aussieht, können Sie nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie die Streusel variieren möchten, können Sie gemahlene Nüsse oder Haferflocken hinzufügen, um einen anderen Geschmack und eine interessante Textur zu erzielen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten, um den perfekten Crunch für Ihren Kuchen zu erzielen. Während des Backens ist es wichtig, auf die Farbe der Streusel zu achten; goldbraun sind sie perfekt, was in der Regel nach etwa 40 Minuten der Fall ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech:

Für den Teig:

500 g Mehl
300 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
2 TL Zimt
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erhalten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für einen perfekten Apfelstreuselkuchen:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Apfelstreuselkuchen vom Blech!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch gehackte Nüsse oder Rosinen in die Füllung geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Apfelstreuselkuchen in einer Küchenfolie oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig für bis zu 4 Tage. Ich empfehle, ihn bei Zimmertemperatur zu servieren, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht aufwärmen, um die Streusel wieder crunchy zu machen.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie die Stücke in Portionsgrößen und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Variationen und Servierideen

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel Birnen oder Kirschen hinzufügen, was dem Kuchen eine fruchtige Note verleiht. Ein Hauch von Vanilleextrakt in der Füllung sorgt auch für eine interessante Geschmacksdimension. Wenn Sie es noch karamelliger mögen, versuchen Sie es mit Karamellsoße über den geschnittenen Kuchen zu träufeln, bevor Sie servieren.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Auch eine dämpferfüllte Creme aus Schmand und Zucker ist eine willkommene Ergänzung, die die Süße der Äpfel und der Streusel wunderbar balanciert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Eier machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus ersetzen, um eine vegane Variante zu erstellen.

→ Welcher Apfel eignet sich am besten?

Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith sind ideal, da sie den perfekten Kontrast zur Süße der Streusel bieten.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen ist in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können beispielsweise Birnen oder Kirschen verwenden, um Abwechslung zu schaffen.